Le SanCyr : Événementiel - Menu du réveillon 2011

89€ / PERSONNE

Mise en bouche:

Queue de gambas rôtie, compotée exotique

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Compression de foie gras de canard aux éclats de ris de veau

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Homard en bouillon inspiré d'un curry en coque de jeune coco aux petits légumes croquants

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Petite pause .... Autour d'une mini poire dans un élixir de jouvence

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Filets de pigeonneau en croute de noix, rapé et jus court de truffe

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Le pré dessert: Crémeux nutella et carambar

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Dessert: Le passage en 2012 selon notre Chef patissier Sandoz CHHEL