Le SanCyr : Nos menus - Le menu du reveillon 2010/2011

...La mise en bouche...

Cuillère asiatique de langoustines, poire caramélisée et gingembre

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...LE CRABE...

Chair de crabe aux épices d'ici et d'ailleurs en écrin de poireaux, coeur noix de Saint-Jacques, émulsion jus d'huitres

...LE FOIE GRAS...

Enbonbons, mariné au musct de Lunel en coque de cacao, chutney abricot et romarin

...LE HOMARD...

Queue de homard rôti au beurre demi-sel en nage de légumes et ris de veau

...LA PAUSE "SANCYR"

...LE VEAU...

En biseaux cuit minute, spoon de pomme de terre à la sauge et huile de truffe, légumes primeurs

...LE PRE DESSERT...

Retour en enfance

...LE DESSERT...

Autour du chocolat ou Autour des fruits frais et exotiques

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...LE CAFE ET SES MIGNARDISES...