89€ / PERSONNE
Mise en bouche:
Queue de gambas rôtie, compotée exotique
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Compression de foie gras de canard aux éclats de ris de veau
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Homard en bouillon inspiré d'un curry en coque de jeune coco aux petits légumes croquants
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Petite pause .... Autour d'une mini poire dans un élixir de jouvence
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Filets de pigeonneau en croute de noix, rapé et jus court de truffe
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Le pré dessert: Crémeux nutella et carambar
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Dessert: Le passage en 2012 selon notre Chef patissier Sandoz CHHEL
