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Douceur d'un soir d'été, poire fondante au caramel, craquant caramel, sauce poire et glace caramel Laurent-Perrier brut Structure chocolat, tube craquant spéculos, mousse chocolat aux groseilles, glace chocolat blanc, sauce cacao Le Carpaccio de noix de Saint-Jacques, légumes du moment, vinaigrette au corail d'oursin, tomates confites et tuile croquante |
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